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えごま油
古来日本で食用や行灯油に使われた「えごま油」。えごま油の効能や効果、気になるえごま油ダイエット、しそ油とえごま油の関係についてまとめてみました。
『食べると十年長生きできる』と昔から言われてきたえごま油。その効能・効果が最近見直されてきました。えごま油の効能・効果として、えごま油に含まれるα-リノレン酸は、体脂肪の燃焼を助け、アレルギーやダイエット、視力、体質の改善などがあるといわれています。（３〜６ヶ月使い続ける必要があります）
えごま油にダイエット効果があるといわれているのは、主成分であるα-リノレン酸（必須脂肪酸）が、体内でEPAやDHAに変化する成分であるためです。そのため、えごま油は他の脂肪に比べて蓄積されにくい性質を持っています。１９９０年ごろからえごま油がダイエットや健康のためによい食品として注目を浴びはじめたのです。
【えごま油としそ油の関係】
えごま油はしそ油として販売されています。えごまはゴマではなく、しそ科の植物で、その種を取って精油します。えごま油は菜種油が普及するまでは、日本で主要な植物油とでしたが、次第に衰退していった経緯があります。そのため、知名度が低く新たな名前として販売したのではないかといわれています。（韓国では、今でも主要な植物油としてえごま油が使われています。）ですので、えごま油としそ油は同じ原料の植物性油なのです。調理法として、発火点が低く加熱にも弱い性質を持つため、サラダやマリネドレッシングや調味料として常温で使うのに適しています。